01 / ABOUT THE PLACE
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숟가락을 넣으면 단단한 탄력이 손끝에 전해지고, 입에 넣으면 달걀의 깊은 고소함이 은은하게 퍼진다. TSUBASA COFFEE의 대표 메뉴인 푸딩은 단맛을 알맞게 줄이고 흑당 캐러멜 특유의 쌉싸름한 풍미를 더해 옛 다방식 푸딩의 단정한 맛을 낸다. 겉면은 바삭하게 구워내고 속은 부드럽게 녹아드는 바스크 치즈케이크처럼 재료 본연의 밀도를 온전히 살린 디저트들이 갖춰져 있다.
카페 식사 메뉴도 알차다. 현미밥으로 소박하게 볶아낸 '적당한 오므라이스'는 폭신한 달걀과 케첩라이스의 균형이 깔끔하다. 아침 시간에는 델리와 수제 포카차를 함께 담아낸 모닝 플레이트나, 생강 향을 살린 병아리콩 후무스와 아보카도를 올린 토스트 등 부담 없으면서도 든든한 아침 메뉴를 고를 수 있다.
곁들이는 음료로는 1잔씩 정성스레 내리는 핸드드립과 저온 추출 콜드브루는 물론, 깔끔한 카페라테와 무가당으로 말차 향을 살린 말차라테 등 다채로운 잔이 준비되어 있다. 테이블 좌석이 놓인 실내는 차분한 공기가 감돌아, 아침 식사부터 오후의 한적한 휴식까지 각자의 속도에 맞춰 온전한 미식을 즐기기 좋다.
